2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域的飲料產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第九批日常抽樣檢驗(yàn)，共抽取164家企業(yè)的239批次產(chǎn)品。
本次抽查的檢驗(yàn)依據(jù)為DB 44/T 274-2005《桑果汁及桑果汁飲料》、QB/T 2132-2008《植物蛋白飲料 豆奶(豆?jié){)和豆奶飲料 》、QB/T 3623-1999《果香型固體飲料》、GB/T 10792-2008《碳酸飲料(汽水)》、GB 15266-2009《運(yùn)動(dòng)飲料》、GB 19297-2003《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 21731-2008《橙汁及橙汁飲料》、21732-2008《含乳飲料》、GB/T 21733-2008《茶飲料》、GB 17323-1998《瓶裝飲用純凈水》、GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》、DB 44/116-2000《瓶裝飲用天然凈水》、GB 19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)國(guó)家規(guī)定和要求。
固體飲料檢驗(yàn)項(xiàng)目為：蛋白質(zhì)、總砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)。配制型含乳飲料的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：蛋白質(zhì)、總砷、鉛、銅、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌 (沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 、三聚氰胺、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、商業(yè)無菌。發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：蛋白質(zhì)、總砷、鉛、銅、脲酶試驗(yàn)、乳酸菌、大腸菌群、霉菌數(shù)、酵母數(shù)、致病菌 (沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 、三聚氰胺、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)。植物蛋白飲料檢驗(yàn)項(xiàng)目為：蛋白質(zhì)、總砷、鉛、脲酶試驗(yàn)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母、致病菌 (沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)。果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：總砷、鉛、銅、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、甜蜜素、糖精鈉、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、果汁含量。其他飲料檢驗(yàn)項(xiàng)目為：安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、商業(yè)無菌。茶飲料檢驗(yàn)項(xiàng)目為：茶多酚、咖啡因、總砷、鉛、銅、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素。碳酸飲料的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：二氧化碳?xì)馊萘俊⒖Х纫?、鉛、總砷、銅、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍(lán)、菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）。飲用純凈水的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：電導(dǎo)率、高錳酸鉀消耗量、鉛、總砷、銅、游離氯、三氯甲烷、四氯化碳、亞硝酸鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌和酵母。飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用礦物質(zhì)水以及其他包裝飲用水的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：亞硝酸鹽、耗氧量、鉛、總砷、銅、鎘、余氯、揮發(fā)性酚、三氯甲烷、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、溴酸鹽。飲用天然礦泉水的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：界限指標(biāo)：偏硅酸、硒、銻、砷、銅、鋇、鎘、鉻、鉛、汞、錳、鎳、銀、溴酸鹽、硼酸鹽、硝酸鹽、氟化物、耗氧量、揮發(fā)性酚、氰化物、陰離子合成洗滌劑、亞硝酸鹽、糞鏈球菌、大腸菌群、銅綠假單胞菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌。
本次抽檢239批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的18批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為7.5%。不合格項(xiàng)目為電導(dǎo)率、酵母、菌落總數(shù)、霉菌、霉菌和酵母、銅綠假單胞菌。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目見下表：
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序號(hào)
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產(chǎn)品名稱
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商標(biāo)
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規(guī)格型號(hào)
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生產(chǎn)日期或批號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)單位
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標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址
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不合格項(xiàng)目
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標(biāo)準(zhǔn)值
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實(shí)測(cè)值
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1
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鄧?yán)蠜霾?/span>
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5g×20包/包
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2013-06-20
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廣州真和藥業(yè)有限公司太平分公司
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廣州市從化經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)龍洞路3號(hào)5棟4樓
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霉菌（cfu/g）
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≤10
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1.1×102
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2
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飲用天然礦泉水
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西珍
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18.9升/瓶
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2013-07-03
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廣州市白云硒珍礦泉水廠
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廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)頭陂村
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銅綠假單胞菌
（CFU/250mL）
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0
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1.3×103
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3
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飲用天然凈水
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青水居
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18.9升/桶
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2013-07-06
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廣州市青水居飲用水有限公司
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廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)穗豐村自編483號(hào)（崗板18隊(duì)）
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤50
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8.9×103
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4
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南昆山脈茶之泉飲用天然凈水
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茶之泉
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18.9L/桶
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2013-08-05
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廣州市雙湖電力實(shí)業(yè)有限公司
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廣州市從化呂田鎮(zhèn)小杉村
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤50
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8.4×103
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5
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水分子飲用純凈水
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水分子
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18.9升/桶
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2013-07-20
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廣州市精羿飲水有限公司
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廣州市從化溫泉鎮(zhèn)云星村105國(guó)道邊云臺(tái)山腳
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤20
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1.3×102
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6
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飲用純凈水
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農(nóng)峽山泉
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18.9L/桶
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2013-07-04
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廣州市大夫山純凈水制造有限公司
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廣州市番禺區(qū)沙頭街橫江村第二工業(yè)區(qū)南排1號(hào)
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤20
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5.5×103
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7
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飲用天然凈水
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羊?qū)毶?/span>
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18.9L/桶
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2013-07-14
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廣州市花都區(qū)大森林天然飲用水廠
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廣州市花都區(qū)梯面鎮(zhèn)百丈自然保護(hù)區(qū)內(nèi)
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤50
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8.3×102
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酵母（cfu/mL）
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≤10
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5.6×102
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8
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千丈山泉飲用天然凈水
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18.9升/桶
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2013-07-09
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廣州市花都區(qū)千丈山泉水廠
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廣州市花都區(qū)梯面鎮(zhèn)高百丈山腳（聯(lián)民村五隊(duì)）83-1號(hào)
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤50
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9.7×103
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酵母（cfu/mL）
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≤10
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3.7×102
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9
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飲用純凈水
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高山月
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18.9升/桶
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2013-07-06
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廣州市花都區(qū)大布泉桶裝水廠
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廣州市花都區(qū)新華街大布村永發(fā)商業(yè)街第七棟
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電導(dǎo)率(25±1)℃
(μS/cm)
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≤10
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65
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10
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蒸餾水
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屈臣氏
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18.9L/桶
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2013-06-25
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廣州屈臣氏食品飲料有限公司
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廣州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)錦繡路38號(hào)
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤20
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1.6×103
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11
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飲用純凈水
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峰巖泉
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2L/瓶
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2013-05-09
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廣州市峰巖泉飲料有限公司
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廣州市南沙區(qū)珠江管理區(qū)紅嶺辦事處開源路6號(hào)
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤20
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4.1×102
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12
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飲用純凈水
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綠源山泉
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18.9L/桶
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2013-07-05
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廣州市天河龍脈泉飲用水廠
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廣州市天河區(qū)沙河漁沙坦鳳凰公司乳品廠內(nèi)
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤20
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2.9×103
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13
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飲用天然凈水
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碧峰山泉
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18.9L/桶
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2013-07-10
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廣州市碧峰山泉水有限公司
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廣州市增城派潭鎮(zhèn)原鵝兜小學(xué)旁整幢
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤50
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2.8×103
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14
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飲用天然凈水
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怡翠山泉
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18.9L/桶
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2013-07-10
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廣州市水車山泉水有限公司
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廣州市增城派潭鎮(zhèn)車洞村
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤50
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1.9×102
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15
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飲用天然凈水
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鳳凰山
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18.9L/桶
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2013-07-08
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廣州市鳳凰山泉水有限公司
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廣州市增城派潭鎮(zhèn)舊高埔村草洞社
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤50
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4.9×104
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16
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飲用天然凈水
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----
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18.9L/桶
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2013-07-09
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廣州市廣源天然泉水有限公司
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廣州市增城正果鎮(zhèn)亮星村內(nèi)
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤50
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1.1×103
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酵母（cfu/mL）
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≤10
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42
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17
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飲用純凈水
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霧嶺山
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18.9升/桶
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2013-07-10
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廣州市增城霧嶺山飲用水廠
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廣州市增城荔城街木潭新村臘新路8號(hào)
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤20
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9.5×103
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霉菌和酵母（cfu/mL）
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不得檢出
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霉菌：未檢出；
酵母：3
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電導(dǎo)率(25±1)℃
(μS/cm)
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≤10
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25
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18
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飲用純凈水
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----
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18.9升/桶
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2013-07-04
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廣州市增城群星純凈水廠
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廣州市增城新塘鎮(zhèn)群星村簡(jiǎn)邊塘街（土名）
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菌落總數(shù)（cfu/mL）
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≤20
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4.8×103
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食品安全知識(shí)：
1、霉菌廣泛分布于自然界，溫暖潮濕的環(huán)境尤其容易滋生霉菌，固體飲料霉菌超標(biāo)可能是原料受霉菌污染，或者是生產(chǎn)過程中設(shè)備帶菌所致。霉菌超標(biāo)也就是我們平時(shí)所說的食物發(fā)霉，如果我們誤食發(fā)霉的食品，可能短期內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀，包括惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道疾病，長(zhǎng)期食用發(fā)霉的食品可能引起慢性病或腫瘤的發(fā)生。
2、酵母是一種單細(xì)胞真菌，能使食品腐敗變質(zhì)，破壞營(yíng)養(yǎng)成分，使液體發(fā)生混濁，產(chǎn)生氣泡，形成薄膜及散發(fā)不正常的氣味等，對(duì)人體造成危害。食用酵母菌含量超標(biāo)的飲料，容易患痢疾等腸道疾病，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。
3、電導(dǎo)率是反映飲用純凈水去離子程度的重要指標(biāo)，也是衡量飲用純凈水純凈程度的特征性指標(biāo)。
4、菌落總數(shù)作為食品污染的常用指示菌, 用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。
5、銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見的細(xì)菌之一，對(duì)人類而言，屬于條件致病菌。各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有銅綠假單胞菌存在。本菌存在的重要條件是潮濕的環(huán)境。
消費(fèi)建議：
1、消費(fèi)者可根據(jù)標(biāo)簽標(biāo)注類型選購(gòu)自己喜歡的產(chǎn)品，到正規(guī)渠道購(gòu)買知名品牌的產(chǎn)品，選擇有QS標(biāo)志的產(chǎn)品。
2、注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，飲料的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件。
3、同時(shí)要留意識(shí)別關(guān)鍵信息，如：果汁型飲料必須標(biāo)明原果汁含量；含乳飲料和植物蛋白飲料須標(biāo)明蛋白質(zhì)含量；運(yùn)動(dòng)飲料須標(biāo)明各種營(yíng)養(yǎng)素含量；乳酸菌飲料有活性乳酸菌和非活性乳酸菌之分。
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